Biscotti con farina di riso

Quando non hai alternative ma di rinunciare non ne hai la minima intenzione.

Una sostituzione alla classica pasta frolla che ho scoperto qualche tempo fa quando, indecisa se avere delle intolleranze o meno (o forse semplicemente satura di schifezze), ho dovuto sperimentare in cucina con ingredienti diversi dai soliti.

Sì, ho sempre patito la parola dieta quindi anche in una situazione in cui la mia alimentazione prevedeva solo quattro alimenti, la mia priorità è stata pensare a sostituire i dolci con qualcosa di altrettanto dolce.

Non posso dire che sia paragonabile alla burrosa pasta frolla ma è una valida alternativa. L'abbinamento con la nutella, ovviamente, è stato inevitabile!

Ricetta

BISCOTTI CON FARINA DI RISO

100 g di zucchero

500 g di farina di riso

100 ml di olio di semi

3 uova

Unire la farina e lo zucchero, aggiungere le uova iniziando a impastare e, infine, l'olio. Amalgamare fino a ottenere un panetto compatto. Rispetto alla pasta frolla tradizionale, questo sarà più friabile e delicato da maneggiare!

Riponetelo in frigorifero per circa un'ora in modo da poterlo lavorare meglio.

Potete utilizzarlo per biscotti, crostate o qualsiasi altro tipo di dolcetto vi venga in mente!

I dolci in tavola sono come i concerti barocchi nella storia della musica: un'arte sottile.

Isabel Allende (scrittrice)

Grazie al gusto di @nutellaitalia